Category Archives: Chicken

Memilih Dan Manfaat Daging Ayam

Pujasera46__Daging ayam dikategorikan ke dalam white meat dan red meat. Ayam memiliki kandungan gizi yang cukup baik, terutama dari kandungan protein, niasin, vitamin B6 dan B12, Zn, dan potasium. Hidangan yang terbuat dari daging ayam dapat disajikan panas, dingin, atau tanpa tulang. Hidangan ayam yang dapat disajikan selagi dingin, misalnya salad atau isian dari sandwich.

Saat ini sering kali ditemukan ayam dengan kualitas yang kurang baik di pasaran, seperti misalnya beredarnya ayam tiren ataupun ayam gelonggongan. Sehingga seorang pembeli dituntut untuk cermat dalam memilih ayam berkualitas baik.
Berikut ciri-ciri ayam yang berkualitas segar dari Chef Hendro Soejadi:

  • Bila dilihat, pada bagian dada tampak montok berisi.
  • Pada bagian paha tidak keras dan tampak penuh berisi.
  • Jika ditekan, akan kembali ke bentuk semula setelah dilepaskan.
  • Memiliki kulit yang halus, tidak berbintil, dan tidak berbulu.
  • Memiliki karkas utuh, tidak ada bercak darah atau bagian yang memar.

Setelah dibeli, ayam harus disimpan di tempat yang benar karena ayam mudah tercemar Salmonella. Ayam yang dikemas dalam dalam wadah tertutup dan disimpan di dalam chiller dengan suhu 0o-2oC dapat bertahan selama 2-3 hari. Jika ingin ayam tersebut dapat bertahan lebih lama, simpan di dalam freezer, ayam dapat bertahan selama 6 bulan

Selain dagingnya yang enak, ayam yang juga memberikan manfaat positif bagi kesehatan orang-orang yang memakannya. Ayam mengandung protein tinggi. Protein ayammengandung suatu asam yang merupakan nutrisi alami dan hanya terdapat pada hewan khususnya ayam.

Berikut lima manfaat yang didapatkan jika kita memakan atau mengkonsumsi daging ayam.

  1. Daging ayam dipercaya dapat menghilangkan gejala diare, nafsu makan yang menurun, anemia, serta ketidakseimbangan hubungan antara kerja limpa dan pankreas. Hal ini telah dilakukan dalam pengobatan tradisional di China.
  2. Daging ayam mengandung banyak asam amino esensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, bermanfaat untuk pertumbuhan dan penggantian sel tubuh yang rusak.
  3. Daging ayam mengandung sejumlah asam amino Tyrosine, yang bermanfaat untuk otak sehingga menjadi lebih mudah untuk berkonsentrasi. Nah, ini mungkin kabar baik bagi mereka yang mengalami masalah daya ingat dan konsentrasi.
  4. Daging ayam mengandung Haeme iron (zat besi haeme) yang bermanfaat untuk mempertahankan simpanan zat besi pada tubuh, sehingga terhindar dari penyakit anemia.

Daging ayam tidak menimbulkan alergi dan baik untuk dikonsumsi semua umur. Namun demikian dalam beberapa kasus, bisa saja bahwa seseorang tidak menyukai daging ayam. Jika dipaksakan memakan daging ayam tersebut, maka  dapat menimbulkan efek yang mengganggu pencernaannya, misalnya saja-muntah-muntah.

Posting By Pujasera46 Copyright @2012

Iklan

Nasi Goreng Pujasera46 – Kelezatan Kuliner

Nasi Goreng Pujasera46, di Jalan PHH Mustofa No 46, tepat di samping Securicor.Nasi goreng ini adalah salah satu yang pantas dicicipi sebab kelezatannya telah diakui banyak orang dan dikenal sejak dulu, Tak perlu menunggu lama jika hendak mencicipinya, sebab penjual biasanya memasak nasi goreng langsung dalam jumlah besar sehingga bisa dihidangkan dalam waktu cepat. Anda bisa datang mulai pukul 08.00 WIB hingga sekitar pukul 16.00 WIB bila ingin mencicipinya, serta bisa memilih ingin duduk lesehan di saung bambu atau di kursi yang tersedia.

Menyantap nasi goreng ini, anda akan merasa seperti mendengarkan sepiring cerita tentang akulturasi Jawa Cina. Jenis masakan nasi goreng sendiri misalnya, sebenarnya berasal dari daratan Cina yang kemudian ‘bermigrasi’ ke Indonesia. Mulanya, nasi goreng muncul dari tradisi bangsa Cina yang tak ingin membuang nasi sisa, sehingga nasi tersebut diolah dengan bumbu-bumbu yang tersedia, seperti bawang merah, bawang putih dan kecap. Ketika bangsa Cina mulai berdatangan ke Indonesia, masakan itu pun mulai dikenal oleh warga negara Indonesia dan berangsur menjadi satu dengan masakan Indonesia sendiri.

Bukti akulturasinya adalah adanya berbagai variasi nasi goreng, mulai nasi goreng ayam, nasi goreng sea food, nasi goreng kambing, bahkan nasi goreng pete yang notabene bumbu khas Indonesia. Rasanya pun bermacam-macam, ada yang lebih menonjolkan citarasa bawang putih, ada pula yang menonjolkan citarasa bahan tambahannya, misalnya ayam.

Bicara tentang kecap sebagai salah satu bumbunya, itu pun menyimpan cerita tentang penyesuaian bangsa Cina ketika tinggal di Jawa. Kecap, sebenarnya bernama kie tjap, dibuat dari sari ikan yang difermentasikan. Ketika bangsa Cina tinggal di Jawa dan menemukan bahwa kedelai lebih murah dibandingkan ikan, bahan baku pembuatan kie tjap pun diubah menjadi dari kedelai. Akibatnya, kie tjap pun tidak lagi memiliki citarasa ikan, tetapi hanya berasa manis untuk kecap manis, begitu pula nasi goreng. Citarasa bawang putih yang sangat kuat pun juga menjadi ciri masakan-masakan yang berasal dari Cina.

Meski akibat akulturasi itu terdapat banyak sekali nasi goreng di hampir setiap sudut gang, Nasi Goreng Pujasera46 tetap memiliki kekhasan.Daging ayam ditambahkan pada saat nasi goreng telah ditaruh dalam piring. Selain itu, ditambahkan pula beberapa iris tomat, kol, daun seledri, telur dadar bulat dan acar sebagai pelengkap. Karena lezat, banyak pengunjung memesan nasi dalam porsi yang lebih besar, mulai dari 1,5 hingga 2 porsi langsung untuk satu orang.

Rasa nasi goreng ini bisa dikatakan pas, tak terlalu manis juga tidak terlalu asin. Aroma bawang putihnya tak begitu kuat namun tetap terasa. Nah, bagaimana, tertarik mencicipinya? Selain nasi goreng, tersedia juga berbagai menu lainnya seperti soto ayam maupun soto betawi, menu chicken ala Eropa & Italia , gado-gado, karedok, nasi rames dll komplit pokoknya dan tentunya jg dilengkapi dengan bermacam-macam minuman baik minuman botol, maupun aneka jus yang tak kalah nikmat.

Posting By Pujasera46 Copyright @2012

Pilah Pilih Jajanan Sehat

Pujasera46__Siapa sih yang ga pernah jajan? Sehari jajan berapa kali? Apa saja jajanan favorit kalian? Es, bakso, mie ayam, atau masih banyak lagi yang lainnya? Para kaum remaja zaman sekarang menghabiskan lebih banyak waktu di luar rumah. Seabrek aktivitas di sekolah dan luar sekolah membuat kalian tidak sempat makan di rumah dan akhirnya membeli jajanan dengan harga terjangkau, sesuai dengan kocek kalian. Tapi, pernahkah kalian mencermati jajanan yang kalian beli? Terpikirkah oleh kalian bahwa jajanan murah meriah yang kalian beli tidak sehat dari segi nutrisi, atau bahkan tidak aman untuk dikonsumsi karena mengandung bahan-bahan berbahaya?

Dari hasil pengamatan Badan Pengawasan Obat dan Makanan ( BPOM), sekitar 40% jajanan yang dijual baik di dalam lingkungan sekolah maupun oleh pedagang kaki lima di luar sekolah  tidak memenuhi standar kesehatan. Terlepas dari nilai kecukupan gizi jajanan yang dijajakan, segi keamanan jajanan anak sekolah jauh lebih mengkhawatirkan. Banyak dari jajanan tersebut mengandung bahan-bahan berbahaya seperti boraks, formalin, zat-zat pewarna berbahaya. Belum lagi para pedagang nakal kerap menggunakan bahan-bahan makanan berkualitas sangat buruk, sebut saja bahan makanan kadaluarsa atau minyak goreng bekas. Dengan begitu, mereka dapat menjajakan makanan mereka dengan harga super miring dan jelas sangat diminati oleh anak sekolah. Mengonsumsi jajanan berbahaya seperti itu dapat berdampak buruk baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Pernah ga kalian abis jajan trus sakit perut, diare atau muntah-muntah? Nah, ini adalah contoh dampak jangka pendek yang disebabkan oleh jajanan tidak bermutu atau menggunakan bahan-bahan kadaluarsa. Tetapi, yang harus kalian lebih waspadai adalah efek jangka panjang dari mengonsumsi jajanan tidak sehat tersebut. Penggunaaan bahan-bahan yang berbabahaya dalam makanan tersebut dapat merusak organ tubuh kalian seperti ginjal dan hati. Di samping itu, akumulasi zat-zat berbahaya di dalam tubuh akan memicu penyakit kanker di kemudian hari.

Seram ya? Siapa sih yang mau kena penyakit  kanker gara-gara jajanan yang kalian makan? Sebagai remaja cerdas, kalian mesti selektif dalam memilih jajanan yang akan kalian konsumsi. Berikut ini adalah tips dalam mencermati jajanan yang aman.

1. Jangan pilih warna makanan yang mencolok
Hindari makanan yang warnanya terlalu terang/ mencolok dan tidak seperti makanan sewajarnya. Makanan seperti es, kerupuk atau gorengan yang berwarna terlalu mencolok kemungkinan telah ditambahi zat pewarna supaya kelihatan lebih menarik.

2.  Cium bau/ aromanya
Apakah makanan yang kalian beli tercium bau apek/ tengik? Bila iya, kemungkinan besar makanan tersebut sudah terkontaminasi atau kadaluarsa.

3. Cicipi sedikit terlebih dahulu
Bila kalian tidak merasakan bau/ aroma yang lain dari makanan, cobalah untuk mencicipi makanan terebih dahulu. Kunyah dan rasakan dengan baik, apakah rasanya kelewat tajam atau getir? Apakah lidah kalian merasakan sensasi seperti bergetar saat mengonsumsinya? Apakah tenggorokan kalian terasa gatal? Sebetulnya indera perasa kita cukup jeli untuk membedakan makanan yang wajar dan tidak wajar.

4. Cermati label makanan
Saat kalian membeli snack-snack dalam kemasan, cermati apakah makanan tersebut mencatumkan izin dari BPOM? Baca juga komposisi makanan yang tertera di kemasannya. Sebagian bahan pengawet seperti benzoat dapat memicu serangan asma bagi mereka yang menderita asma.

5. Amati teksturnya
Makanan yang mengandung zat seperti boraks cenderung memiiki tekstur yang sangat kenyal, misalnya pada mie dan bakso. Selain itu perhatikan juga apakah pada kudapan gorengan memiliki tekstur yang kelewat renyah, mungkin penjual makanan memasukkan bahan plastik ke dalam penggorengan.

Selain kalian bisa mencermati ciri-ciri di atas, sebetulnya masih ada kok yang bisa kalian lakukan untuk menghindari jajanan tidak sehat yang beredar di sekitar kalian. Hal yang bisa kalian lakukan, antara lain

1. Jangan cepat tergoda dengan jajanan murah
Jangan cepat lapar mata melihat jajajan murah meriah yang melimpah.  Di samping bahaya penggunaan zat-zat terlarang, tingkat kebersihan makanan yang dijual di pinggir jalan juga sangat buruk, rentan terkena polusi dan debu kendaraan yang melintas.

2. Siapkan bekal dari rumah
Makanan di luar tidak lebih enak/ sehat dari makanan yang disiapkan dari rumah. Mulailah membawa bekal makanan sehat yang praktis, misalnya: buah atau sandwich. Tidak ada salahnya bangun sedikit lebih awal di pagi hari untuk menyiapkan bekal kalian sendiri. Jadi kalian bisa lebih mengirit uang saku sekaligus tetap sehat.

3. Awali hari dengan sarapan
Selalu awali pagi kalian dengan sarapan yang baik. Mengisi perut dengan segelas susu atau semangkuk sereal dapat menjauhkan kalian dari godaan untuk jajan. Sarapan juga terbukti menyehatkan otak dan membuat kalian jauh dari yang namanya obesitas.

 

Posting By Pujasera46 Copyright @2012