Pujasera46__Daging ayam dikategorikan ke dalam white meat dan red meat. Ayam memiliki kandungan gizi yang cukup baik, terutama dari kandungan protein, niasin, vitamin B6 dan B12, Zn, dan potasium. Hidangan yang terbuat dari daging ayam dapat disajikan panas, dingin, atau tanpa tulang. Hidangan ayam yang dapat disajikan selagi dingin, misalnya salad atau isian dari sandwich.

Saat ini sering kali ditemukan ayam dengan kualitas yang kurang baik di pasaran, seperti misalnya beredarnya ayam tiren ataupun ayam gelonggongan. Sehingga seorang pembeli dituntut untuk cermat dalam memilih ayam berkualitas baik.
Berikut ciri-ciri ayam yang berkualitas segar dari Chef Hendro Soejadi:

• Bila dilihat, pada bagian dada tampak montok berisi.
• Pada bagian paha tidak keras dan tampak penuh berisi.
• Jika ditekan, akan kembali ke bentuk semula setelah dilepaskan.
• Memiliki kulit yang halus, tidak berbintil, dan tidak berbulu.
• Memiliki karkas utuh, tidak ada bercak darah atau bagian yang memar.

Setelah dibeli, ayam harus disimpan di tempat yang benar karena ayam mudah tercemar Salmonella. Ayam yang dikemas dalam dalam wadah tertutup dan disimpan di dalam chiller dengan suhu 0o-2oC dapat bertahan selama 2-3 hari. Jika ingin ayam tersebut dapat bertahan lebih lama, simpan di dalam freezer, ayam dapat bertahan selama 6 bulan

Selain dagingnya yang enak, ayam yang juga memberikan manfaat positif bagi kesehatan orang-orang yang memakannya. Ayam mengandung protein tinggi. Protein ayammengandung suatu asam yang merupakan nutrisi alami dan hanya terdapat pada hewan khususnya ayam.

Berikut lima manfaat yang didapatkan jika kita memakan atau mengkonsumsi daging ayam.

1. Daging ayam dipercaya dapat menghilangkan gejala diare, nafsu makan yang menurun, anemia, serta ketidakseimbangan hubungan antara kerja limpa dan pankreas. Hal ini telah dilakukan dalam pengobatan tradisional di China.
2. Daging ayam mengandung banyak asam amino esensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, bermanfaat untuk pertumbuhan dan penggantian sel tubuh yang rusak.
3. Daging ayam mengandung sejumlah asam amino Tyrosine, yang bermanfaat untuk otak sehingga menjadi lebih mudah untuk berkonsentrasi. Nah, ini mungkin kabar baik bagi mereka yang mengalami masalah daya ingat dan konsentrasi.
4. Daging ayam mengandung Haeme iron (zat besi haeme) yang bermanfaat untuk mempertahankan simpanan zat besi pada tubuh, sehingga terhindar dari penyakit anemia.

Daging ayam tidak menimbulkan alergi dan baik untuk dikonsumsi semua umur. Namun demikian dalam beberapa kasus, bisa saja bahwa seseorang tidak menyukai daging ayam. Jika dipaksakan memakan daging ayam tersebut, maka  dapat menimbulkan efek yang mengganggu pencernaannya, misalnya saja-muntah-muntah.

Posting By Pujasera46 Copyright @2012